Commençons maintenant le test. Nous préparons la pâte en mélangeant du lait tiède à environ 35-40°C avec du sucre et de la levure. Après mélange, laisser le mélange au chaud sous le film pendant un quart d’heure.
Pendant que la pâte infuse, dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu’à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre refroidi et le zeste dans le bol en remuant avec un batteur à vitesse minimale.
Ajouter la pâte au mélange d’œufs en mélangeant tous les ingrédients avec de légers mouvements de spatule.
Ajouter progressivement la farine tamisée au mélange, pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse.
Beurrer la pâte dans un bol avec de l’huile végétale, couvrir d’un film et laisser lever dans un endroit tiède.
Divisez la pâte préparée en parts, étalez une part et graissez-la avec du beurre, saupoudrez de la garniture choisie : canneberges, cerises, fruits confits et pétales d’amandes.
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