Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
MĂ©lange humide :
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, les œufs, l’huile végétale et le sucre. Ajoutez le zeste de citron si vous en utilisez.
MĂ©lange sec :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Combinez les ingrédients :
Ajoutez le mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Servez :
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