Conseils
Assurez-vous de n’utiliser que du yogourt grec entier. Si vous ne pouvez pas le trouver dans un magasin près de chez vous, recherchez un autre yogourt riche en matières grasses.
Le bol utilisé pour monter les blancs d’œufs doit être propre. S’il y a des résidus de graisse, les blancs d’œufs ne fouetteront pas correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais, car ils seront plus faciles à fouetter en pics fermes.
N’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser des baies lyophilisées à la place des pépites de chocolat.
Pour une saveur d’agrumes, omettez les pépites de chocolat et ajoutez du zeste d’orange, de citron vert ou de citron (ou une combinaison des trois !). Décorez avec plus de piquant.
Assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé. Le gâteau monte assez haut et le papier sulfurisé servira de support au gâteau lors de sa montée.
N’omettez pas la fécule de maïs. Il aide à absorber une partie du liquide résiduel laissé par le yaourt.
Les œufs sont une grande partie de ce gâteau, ils ne peuvent donc pas être remplacés par une alternative.
Peut-il être fait à l’avance?
Le gâteau est encore meilleur le lendemain après avoir reposé au réfrigérateur ! Vous pouvez le servir froid, directement sorti du réfrigérateur.
Comment conserver le gâteau au yaourt
Conserver le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Pouvez-vous congeler le gâteau au yaourt
Oui, ce gâteau au yaourt peut être congelé ! Pour congeler, enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement avec une pellicule plastique, puis ajoutez une couche de papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
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