Préparez la croûte : Dans un mixeur, réduisez les biscuits au chocolat en miettes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées de beurre. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre préalablement chemisé de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la garniture : Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Divisez la crème liquide en trois portions égales et fouettez chacune d’elles en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement un tiers de la crème fouettée dans chaque bol de chocolat fondu (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc), jusqu’à obtenir trois mélanges homogènes.
Ajoutez 1/3 du sucre glace à chaque mélange de chocolat et mélangez doucement pour incorporer.
Commencez le montage : Versez la préparation au chocolat noir sur la croûte au fond du moule et lissez la surface. Placez au congélateur pendant environ 10 à 15 minutes pour que la couche prenne légèrement.
Ajoutez ensuite la préparation au chocolat au lait sur la première couche, lissez la surface et replacez le gâteau au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Enfin, versez la préparation au chocolat blanc sur la deuxième couche, lissez la surface et réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour qu’il prenne complètement.
Au moment de servir, retirez le gâteau du moule, décorez-le avec des copeaux de chocolat, de la sauce au chocolat et des fruits frais si désiré.
Coupez en tranches et dégustez ce délicieux Gâteau au Fromage Triple Chocolat Sans Cuisson