– 2 cl d’eau
– 80 g de sucre de canne
Préparation :
Le caramel :
Préparez le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laissez sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
Versez le caramel chaud dans un moule à génoise de 20 cm de diamètre.
Le gâteau :
Récupérez le zeste du citron ainsi que le jus.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron. Fouettez l’ensemble.
Ajoutez la semoule fine, la poudre d’amandes, le sel et la levure chimique.
Mélangez soigneusement et versez la préparation dans le moule à génoise.
Mettez le gâteau à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler en le renversant sur une assiette.
Dégustez.
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