Galettes de pommes de terre siciliennes : la grande recette d’apĂ©ritif pour de dĂ©licieuses galettes de pommes de terre italiennes (Page 1 ) | November 6, 2023
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Durée totale : 105 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 6 personnes

Les galettes de pommes de terre siciliennes sont un apĂ©ritif vraiment savoureux et irrĂ©sistible . FabriquĂ©s avec un mĂ©lange de pommes de terre, d’Ɠufs et de fromage caciocavallo mi-assaisonné , ils sont façonnĂ©s en boules ovales, lĂ©gĂšrement Ă©crasĂ©es, puis frites dans de l’huile bouillante .

Typiques de la cuisine sicilienne pauvre , ils sont prĂ©parĂ©s avec quelques ingrĂ©dients simples que l’on trouve facilement dans le garde-manger et ils sont trĂšs simples Ă  rĂ©aliser. Parfaites Ă  dĂ©guster Ă  la fois Ă  l’ apĂ©ritif ou en amuse-gueule lors d’une journĂ©e chaude avec une trempette au yaourt frais, vous pouvez Ă©galement servir des galettes de pommes de terre italiennes comme plat principal vĂ©gĂ©tarien ou  comme accompagnement . Voyons donc comment prĂ©parer des boulettes de pommes de terre italiennes sans commettre d’erreur.

Conseils pour préparer les meilleures boulettes de pommes de terre italiennes

Si vous ne trouvez pas de fromage caciocavallo, vous pouvez utiliser du parmesan ou du pecorino.

Servez vos galettes de pommes de terre siciliennes avec votre plat principal préféré. La dinde rÎtie ou le poulet juteux sont des options parfaites.

Comment conserver les galettes de pommes de terre italiennes

Pour profiter pleinement de la saveur et de la texture, il est prĂ©fĂ©rable de servir ces galettes de pommes de terre italiennes immĂ©diatement , lorsqu’elles sont encore chaudes.

S’il vous reste des restes, vous pouvez les conserver au rĂ©frigĂ©rateur pendant 2-3 jours , fermĂ©s dans un contenant hermĂ©tique ou enveloppĂ©s dans une pellicule plastique.

Alternativement, vous pouvez Ă©galement congeler la pĂąte des boulettes de pommes de terre italiennes pendant 2 mois , puis la faire frire dans l’huile chaude lorsqu’elle est encore congelĂ©e.

Ingrédients

Pommes de terre jaunes

1 kg

Fromage caciocavallo rùpé

120 grammes

ƒufs 3

Chapelure

100 grammes

Persil

1 brin

Ail

1 clou de girofle

Huile d’olive vierge extra

sel

Poivre

Comment faire des galettes de pommes de terre siciliennes

Étape 1

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l’eau salĂ©e jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; cela prendra environ 40 minutes1.

Étape 2

Pendant ce temps, hachez finement le persil et l’ail, privĂ©s de la partie interne2.

Étape 3

Une fois les pommes de terre cuites, Ă©gouttez-les, Ă©pluchez-les encore chaudes et Ă©crasez-les Ă  l’aide d’un presse purĂ©e ou d’une fourchette dans un bol.3.

Étape 4

Ajouter le fromage caciocavallo rĂąpĂ©, le persil hachĂ© et l’ail4, les Ɠufs et une pincĂ©e de sel et de poivre et bien mĂ©langer.

Étape 5

Incorporez la chapelure et travaillez Ă  nouveau jusqu’à obtenir une pĂąte molle mais compacte et pas trop collante.5. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au rĂ©frigĂ©rateur au moins une demi-heure.

Étape 6

AprÚs le temps de repos, sortez la pùte du réfrigérateur et formez des galettes légÚrement ovales et pressez-les avec les mains huilées.6.

Étape 7

Faites chauffer beaucoup d’huile dans une grande poĂȘle, plongez-y quelques galettes Ă  la fois et faites-les frire des deux cĂŽtĂ©s jusqu’à ce qu’elles soient dorĂ©es.7. Égouttez-les et laissez-les sĂ©cher sur du papier absorbant.

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