Étape 1
Utilisez un bol moyen pour le pico de gallo et mélangez les tomates, le piment serrano, la coriandre, l’oignon, le jus de citron, le sel et le poivre. Reserver.
Étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter l’ail et faire revenir pendant 30 secondes.
Étape 3
Ajouter le poulet émincé ainsi que les tomates en dés, le sel et le poivre ; Cuire 2 minutes et réserver .
Étape 4
Dans un petit bol, mélanger le fromage, le poulet et le cumin ; mélangez tout ça.
Étape 5
Faites chauffer les tortillas pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres ( vous pouvez utiliser un micro-ondes ou une plaque chauffante ).
Étape 6
Remplissez chaque tortilla chaude avec environ 3 à 4 cuillères à soupe de mélange de poulet. Roulez fermement et fixez avec un cure-dent. Tartiner les tortillas d’huile et réserver.
Étape 7
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