L’abricot, ce petit fruit doré qui évoque instantanément les chaudes journées d’été en Provence, les marchés regorgeant de paniers gorgés de soleil, les rires d’enfants jouant sous les arbres fruitiers, est l’ingrédient principal de notre recette d’aujourd’hui. Ce fruit juteux et sucré, parfois légèrement acidulé, est un trésor de la nature. Il possède une histoire riche, ayant voyagé des contrées lointaines de la Chine jusqu’aux étals de nos marchés locaux. C’est un fruit qui symbolise l’été et apporte une saveur inégalée aux préparations culinaires.
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