Méthode de Préparation pour les Filets de Porc au Miel
La préparation de ce plat requiert de la précision et de la patience, mais le résultat est un délice pour les sens. Suivez ces étapes pour garantir un plat succulent et savoureux :
Préparation des Filets de Porc:
Commencez par sécher soigneusement les filets de porc avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale pour assurer une bonne saisie de la viande.
Assaisonnez généreusement les filets avec du sel et du poivre. Cela rehausse la saveur naturelle de la viande.
Saisie des Filets:
Dans une grande cocotte, chauffez 15 ml d’huile d’olive à feu moyen.
Une fois l’huile chaude, placez les filets de porc dans la cocotte. Saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés, soit environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
Cette étape est essentielle pour développer les saveurs et obtenir une texture extérieure croustillante.
Préparation du Mélange d’Épices et de Liquides:
Dans un bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le romarin, les gousses d’ail écrasées, le miel, la sauce soja, la moutarde de Dijon, la sauce sriracha et l’huile d’olive restante.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuisson des Filets avec la Sauce:
Versez le mélange d’épices et de liquides sur les filets de porc dans la cocotte.
Ajoutez ensuite l’eau et le bouillon de bœuf ou de poulet. Veillez à répartir le liquide de manière égale pour que les filets cuisent uniformément.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant régulièrement. La température interne des filets de porc doit atteindre 145 °F (62 ºC). Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour une précision optimale.
Repos et Service:
Une fois la cuisson terminée, retirez les filets de porc de la cocotte et transférez-les sur une planche à découper.Ezoic
Couvrez la viande de papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Ce repos permet aux jus de se redistribuer, assurant une viande tendre et juteuse.
Coupez ensuite les filets de porc en tranches et servez-les avec la sauce restante dans la cocotte comme accompagnement.
Cette méthode de préparation, bien que minutieuse, garantit un plat riche en saveurs et en textures, où chaque bouchée est un mélange parfait de douceur, d’épices et de saveurs umami.
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