Été sans pain ? Une pénurie potentielle à l’horizon des Jeux Olympiques (Page 4 ) | July 16, 2024

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LES BOULANGERS SUR LE PIED DE GUERRE

Face à cette menace, les boulangers parisiens ne restent pas les bras croisés. Certains ont déjà commencé à constituer des stocks de farine, anticipant les difficultés à venir. Mais cette stratégie se heurte souvent à un obstacle de taille : le manque d’espace. Les locaux exigus de nombreuses boulangeries ne permettent pas de stocker suffisamment de farine pour couvrir toute la période des JO.

Pour beaucoup, il faudra donc naviguer à vue, s’adaptant au jour le jour aux aléas de l’approvisionnement. Une situation qui promet d’être stressante pour ces artisans habitués à travailler avec précision et régularité. Mais c’est aussi l’occasion pour eux de faire preuve de créativité et de résilience, des qualités bien françaises s’il en est.