Escalopes de poulet, sauce crémeuse citronnée à l’estragon, persil et ciboulette
Ingrédients (2 personnes) :
4 escalopes de poulet
15 cl de crème liquide
1 citron
des herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon (à doser selon vos goûts)
sel et poivre noir
piment d’Espelette en poudre
beurre
Préparation :
Rincez les herbes fraîches et ciselez-les.
Faites chauffer la crème à feu doux dans un poêlon…
Ajoutez les herbes ciselées, 1 pointe de piment d’Espelette, un peu de poivre et 1 c. à soupe de jus de citron…
Laissez la sauce s’épaissir un peu…
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de poulet pendant +/-10 minutes selon leur épaisseur… salez et poivrez.
Servez les escalopes avec des pâtes ou du riz et nappez de sauce.
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