Délice aérien au yaourt : la recette d’un dessert léger et moelleux (Page 2 ) | July 15, 2024

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L’ART DE LA LÉGÈRETÉ : LES SECRETS D’UN GÂTEAU SOUFFLÉ RÉUSSI

Pour réaliser ce petit miracle de légèreté, commencez par séparer soigneusement les blancs et les jaunes de trois œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 20 grammes de sucre, en ajustant la quantité selon votre palais. Incorporez ensuite 260 grammes de yaourt nature – ou optez pour du skyr ou du yaourt grec si vous préférez une texture plus dense. Ajoutez 45 grammes de Maïzena, une cuillère à café de levure et quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer délicatement votre préparation.

La clé de la réussite réside dans le traitement des blancs d’œufs. Montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique, en ajoutant une pincée de sel et 40 grammes de sucre progressivement. Une fois votre meringue prête, incorporez-la avec délicatesse à la pâte, en veillant à ne pas briser les bulles d’air qui donneront toute sa légèreté à votre gâteau.