Étape 1
Retirez les moustaches des crevettes et laissez-les entières.1.
Étape 2
Retirez les pattes à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine2.
Étape 3
Insérez les ciseaux entre la tête et la carapace et faites une petite coupe dorsale3.
Étape 4
Doucement, pour éviter de le casser, retirez le filament foncé de l’intestin4; si nécessaire, utilisez un cure-dent en bois.
Étape 5
Rincez les crevettes sous l’eau froide courante et laissez-les égoutter5.
Étape 6
Lavez rapidement le persil, séchez-le avec une feuille de papier absorbant et hachez-le finement avec un couteau.6.
Étape 7
Pressez le citron pour en extraire le jus7.
Étape 8
Récupérez le persil haché dans un petit bol et ajoutez le jus de citron8.
Étape 9
Verser l’huile d’olive extra vierge9.
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