crêpes de pommes de terre ! Une recette simple d’œufs pour le petit-déjeuner (Page 2 ) | March 8, 2024
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Éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’une râpe à gros grains. Rincer à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
Essorer les pommes de terre râpées à l’aide d’une passoire ou d’un torchon propre.
Hacher finement l’oignon et les oignons verts. Couper la tomate en fines tranches.
Mélanger le tout
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon haché, l’œuf battu, le sel, le poivre et une pincée d’herbes de Provence. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
Ajouter la farine au mélange et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
Huile végétale pour la friture
Préparation des ingrédients
Éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’une râpe à gros grains. Rincer à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
Essorer les pommes de terre râpées à l’aide d’une passoire ou d’un torchon propre.
Hacher finement l’oignon et les oignons verts. Couper la tomate en fines tranches.
Mélanger le tout
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon haché, l’œuf battu, le sel, le poivre et une pincée d’herbes de Provence. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
Ajouter la farine au mélange et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
Une friture parfaite
Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle à frire à feu moyen.
Déposer le mélange de pommes de terre à la cuillère dans l’huile chaude, en formant des crêpes. Faire frire jusqu’à ce que le fond des crêpes soit doré, puis les retourner.

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