Coquilles St Jacques gratinées (Page 1 ) | November 1, 2023
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A l’approche de NoĂ«l, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrĂ©e festive et si simple Ă  rĂ©aliser. Elle Ă©patera vos invitĂ©s! Fameuse


Une entrĂ©e certes trĂšs classique mais moi j’adore ! J’en mangerais tous les jours ! Et puis j’y ajoute ma petite touche perso avec des champignons, de la ciboulette et quelques suprĂȘmes de citron
 Avec un peu de pain grillĂ© pour accompagner
.

Les coquilles Saint Jacques font partie de ces mets que l’on associe aux menus de fĂȘtes. C’est un mollusque qui est trĂšs prisĂ© des fins gastronomes qui apprĂ©cient sa chair fine, tendre et pleine de saveurs.

Les Saint Jacques se consomment crues en carpaccio ou alors chaudes (poĂȘlĂ©es, rĂŽties, pochĂ©es ou gratinĂ©es au four). Il y en a pour tous les goĂ»ts mais ce sont gĂ©nĂ©ralement les recettes les plus simples qui leur conviennent le mieux.

VoilĂ  une entrĂ©e qui met tout le monde d’accord : les coquilles Saint Jacques gratinĂ©es.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 6 à 8 noix de St Jacques
– 8 champignons de Paris pas trop gros
– Emmental rĂąpĂ©
– 15 cl de lait
– 1 noix de beurre
– 1 cuillùre à soupe de farine
– Sel et poivre
– Noix de muscade
– 1 citron
– Ciboulette
– Huile d’olive

Préparation :

Etape: 1
PoĂȘlez les noix de St Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©. Salez et poivrez. rĂ©servez.

Etape: 2
PrĂ©parez la bĂ©chamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mĂ©langez et laissez « buller » 1 minute. Ajoutez le lait et mĂ©langez jusqu’à ce que la sauce Ă©paississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.

Etape: 3
Nettoyez les champignons, Ă©mincez-les et faites-les revenir dans une poĂȘle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les Ă  la bĂ©chamel.

Etape: 4
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de bĂ©chamel aux champignons et parsemez d’emmental rĂąpĂ©. Placez au four prĂ©chauffĂ© Ă  180°C pour 10 minutes et Ă  la fin, passez sous le grill pour gratiner.

Pour finir :

Pendant ce temps, faites des suprĂȘmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prĂȘtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprĂȘmes et poivrez. Servez immĂ©diatement !

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PRET!

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