A lâapproche de NoĂ«l, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrĂ©e festive et si simple Ă rĂ©aliser. Elle Ă©patera vos invitĂ©s! FameuseâŠ
Une entrĂ©e certes trĂšs classique mais moi jâadore ! Jâen mangerais tous les jours ! Et puis jây ajoute ma petite touche perso avec des champignons, de la ciboulette et quelques suprĂȘmes de citron⊠Avec un peu de pain grillĂ© pour accompagnerâŠ.
Les coquilles Saint Jacques font partie de ces mets que lâon associe aux menus de fĂȘtes. Câest un mollusque qui est trĂšs prisĂ© des fins gastronomes qui apprĂ©cient sa chair fine, tendre et pleine de saveurs.
Les Saint Jacques se consomment crues en carpaccio ou alors chaudes (poĂȘlĂ©es, rĂŽties, pochĂ©es ou gratinĂ©es au four). Il y en a pour tous les goĂ»ts mais ce sont gĂ©nĂ©ralement les recettes les plus simples qui leur conviennent le mieux.
VoilĂ une entrĂ©e qui met tout le monde dâaccord : les coquilles Saint Jacques gratinĂ©es.
Ingrédients pour 2 personnes :
â 6 Ă 8 noix de St Jacques
â 8 champignons de Paris pas trop gros
â Emmental rĂąpĂ©
â 15 cl de lait
â 1 noix de beurre
â 1 cuillĂšre Ă soupe de farine
â Sel et poivre
â Noix de muscade
â 1 citron
â Ciboulette
â Huile dâolive
Préparation :
Etape: 1
PoĂȘlez les noix de St Jacques avec un peu dâhuile dâolive, 2 ou 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©. Salez et poivrez. rĂ©servez.
Etape: 2
PrĂ©parez la bĂ©chamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mĂ©langez et laissez « buller » 1 minute. Ajoutez le lait et mĂ©langez jusquâĂ ce que la sauce Ă©paississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.
Etape: 3
Nettoyez les champignons, Ă©mincez-les et faites-les revenir dans une poĂȘle avec un peu dâhuile dâolive. Ajoutez-les Ă la bĂ©chamel.
Etape: 4
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de bĂ©chamel aux champignons et parsemez dâemmental rĂąpĂ©. Placez au four prĂ©chauffĂ© Ă 180°C pour 10 minutes et Ă la fin, passez sous le grill pour gratiner.
Pour finir :
Pendant ce temps, faites des suprĂȘmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prĂȘtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprĂȘmes et poivrez. Servez immĂ©diatement !
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