1. Préparation des abricots secs : Commencez par réhydrater les abricots secs en les plaçant dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes. Cela va les ramollir et faciliter leur mixage.
2. Préparation des noix et graines : Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix et les noisettes à l’aide d’un couteau. Rassemblez les graines de citrouille, de tournesol, de sésame, de lin, les amandes et les pignons de pin dans un grand bol.
3. Mélange des ingrédients : Égouttez les abricots secs et ajoutez-les au mélange de noix et graines. Versez le miel naturel pour apporter une touche de douceur sans recourir au sucre. Ajoutez le blanc d’œuf et une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formation des cookies : Préchauffez votre four à 180°C (360°F). À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, formez des cookies et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les cookies pour qu’ils ne se collent pas entre eux lors de la cuisson.
5. Cuisson : Enfournez les cookies dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Dégustation : Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster. Ces cookies énergétiques sans farine et sans sucre ajouté sont parfaits pour un en-cas sain ou pour accompagner votre thé ou café.

Ces cookies énergétiques allient plaisir et bien-être, grâce à leur composition riche en fruits secs et en graines. Ils sont l’en-cas idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le goût ni la gourmandise.