Rincez les fraises sous l’eau froide et tamponnez-les pour les sécher.
Retirez les tiges et coupez les fraises en quartiers.
Mélangez les fraises avec du sucre et du jus de citron dans une casserole. La quantité de sucre et de jus de citron dépend de la quantité de fraises, mais généralement, 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron sont utilisées pour chaque 4 tasses de fraises.
Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises ramollissent et que le liquide épaississe. Cela peut prendre environ 10 à 20 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Pendant cette période de refroidissement, stérilisez vos bocaux et couvercles selon les instructions de votre équipement de mise en conserve.
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