Le laurier est très polyvalent dans la cuisine et la saveur est excellente lorsqu’il est combiné avec du vinaigre. Avec cela, vous pouvez assaisonner vos plats comme vous le faites normalement avec du vinaigre classique. Dans ce cas, cependant, vous aurez un léger arôme du passé qui accompagnera et donnera une touche supplémentaire à votre préparation.
La préparation de l’huile de vinaigre est très simple . Voici ce dont vous aurez besoin : 1 L de vinaigre blanc et 15 feuilles de laurier frais. Vous devrez d’abord chauffer légèrement le vinaigre pendant quelques minutes. Il est important de ne pas le faire bouillir. Par la suite,
infusez les feuilles de laurier, que vous aurez préalablement lavées et séchées.
À ce stade, une fois le vinaigre refroidi, fermez la bouteille de vinaigre et laissez-la pendant 3 à 4 semaines. Une fois le temps nécessaire écoulé, vous pouvez filtrer le vinaigre dans une autre bouteille et c’est prêt. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez aussi faire du vinaigre aromatisé avec d’autres herbes en suivant le même procédé que pour le vinaigre de laurier . Par exemple, vous pouvez le faire avec du romarin, du thym, de la sauge, de l’origan, de la lavande, de la fleur de sureau. Ou même aromatisé avec des fruits comme les citrons, les oranges, les framboises et autres.
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