Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 rouleau de pâte feuilletée (ou recette maison)
– 100 g de foie gras
– 1 poire
– 1 noix de beurre
– Confit d’oignon + 1 pointe de piment d’Espelette
– 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation :

_ Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez ensuite.

_ Préchauffez votre four à 180°.

_ Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.

_ Découpez des étoiles à main levée sur les morceaux de pâte qu’il vous reste.

Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.

_ Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l’équivalent d’une cuillère café.

_ Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.

_ Recouvrez d’un cercle de pâte et pressez les bords à l’aide d’une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

_ Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.