Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée (ou recette maison)
– 100 g de foie gras
– 1 poire
– 1 noix de beurre
– Confit d’oignon + 1 pointe de piment d’Espelette
– 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation :
_ Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez ensuite.
_ Préchauffez votre four à 180°.
_ Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.
_ Découpez des étoiles à main levée sur les morceaux de pâte qu’il vous reste.
Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.
_ Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l’équivalent d’une cuillère café.
_ Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.
_ Recouvrez d’un cercle de pâte et pressez les bords à l’aide d’une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
_ Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.
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