Cette saison estivale est aussi l’occasion idéale de célébrer les crudités. Carottes croquantes, concombres rafraîchissants, tomates juteuses et radis piquants s’invitent dans des salades colorées et sur les planches apéritives, sublimés par un simple filet d’assaisonnement. Réputés pour leur richesse en vitamines et leur faible teneur en matières grasses, ces aliments semblent être les stars incontestées de l’été. Pourtant, derrière cette apparente simplicité se cache une réalité plus complexe qu’il ne paraît.

LE REVERS DE LA MÉDAILLE DES CRUDITÉS