Cassolette de Saint-Jacques à la Bretonne sur Lit de Tagliatelles (Page 3 ) | November 29, 2023

Annonce:

Préparation des Saint-Jacques : Rincez les noix de Saint-Jacques à l’eau froide si elles sont fraîches.
Préparation des Légumes : Émincez les oignons et coupez les poireaux en bâtonnets de 3 cm. Hachez le persil.
Préparation de la Garniture : Dans un bol mixeur, mixez les oignons et le persil. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez la préparation oignons-persil, les champignons coupés en tranches fines et les poireaux. Salez, poivrez, et laissez mijoter doucement.
Préparation de la Sauce : Versez le vin blanc et le vermouth sur les légumes. Laissez réduire. Incorporez ensuite la crème fraîche en fouettant et laissez bouillir quelques instants pour épaissir la sauce.
Cuisson des Saint-Jacques : Faites chauffer du beurre dans une autre poêle. Saisissez les noix de Saint-Jacques environ 1 minute 30 à 2 minutes. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Cuisson des Tagliatelles : Faites cuire des tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.
Assemblage : Égouttez les tagliatelles et disposez-les dans un plat allant au four. Versez la préparation crémeuse sur les tagliatelles et disposez les noix de Saint-Jacques par-dessus.
Finition : Repassez le plat au four si nécessaire pour le réchauffer.