Faire décongeler les moules et garder l’eau de décongélation.
Dans une poêle, faire bouillir le vin avec l’échalote coupée en petits morceaux.
Ajouter l’eau de décongélation des moules, la crème et la farine. Bien mélanger et laisser épaissir. Réserver.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans des petits récipients, déposer 80g de moules. Verser de la sauce dessus.
Parsemer de 10g de comté sur chaque cassolette.
Enfourner pour 10 minutes. Augmenter le four à 250 degrés et faire gratiner 5 minutes.
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