Nettoyer et couper les pieds des girolles. Décortiquer les langoustines.
Dans un plat, déposer les noix de saint-jacques et les langoustines.
Râper les zestes de citron. Ciseler la ciboulette. Couper les marrons en morceaux.
Recouvrir les fruits de mer des zestes de citron, de la ciboulette ciselée et du court-bouillon froid.
Saler et poivrer.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2/3h et remuer de temps en temps.
Préchauffer le four th.240°C. Emincer l’ail et les oignons. Egoutter les langoustines et les saint-jacques.
Réserver la marinade.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir à feu vif les oignons, l’ail haché, les girolles et les marrons.
Ajouter les fruits de mer. Saler et poivrer.
Laisser cuire 2 minutes et réserver.
Faire chauffer à feu doux la marinade. Ajouter la crème. Dans des cassolettes, déposer les légumes, les langoustines et les saint-jacques.
Verser la sauce. Enfourner 6 à 8 minutes.
A la sortie du four, parsemer d’un peu de ciboulette ciselée et déguster aussitôt.
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La courge spaghetti, un légume fascinant par sa texture et sa douceur, se prête à merveille à diverses préparations culinaires. Parmi celles-ci, la recette de la courge spaghetti à la carbonara est un véritable délice qui allie la légèreté de ce légume insolite à la richesse et au crémeux d’une sauce carbonara traditionnelle. Cette recette, simple à réaliser et surprenante par ses saveurs, représente une option parfaite pour un repas aussi nutritif que gourmet. L’automne est la saison idéale pour apprécier la courge spaghetti, moment où elle se trouve en abondance sur les étals des marchés. Sa chair, une fois cuite, se défait en filaments semblables à des spaghettis, d’où son nom. C’est cette caractéristique unique qui lui permet de se marier admirablement bien avec des sauces et des assaisonnements variés, tout en offrant une alternative intéressante aux pâtes traditionnelles. Sa richesse en fibres et en nutriments en fait un choix santé, parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir de la table et équilibre alimentaire.
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