Préparation:

étape 1 :

Réserver de côté 50 g de crevettes crues. Cuire les fruits de mer, laisser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps dans 20 g de beurre. Déglacer avec le vin blanc, et ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer

étape 2 :

Ajouter le gingembre en poudre. Réserver. Mettre la crème liquide et les crevettes dans une casserole Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses. Mixer la préparation, et passer au chinois si besoin.

étape 3 :

Ajouter le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena Mélanger puis verser sur les fruits de mer, mélanger. Servir dans des cassolette ou des assiettes creuses accompagné de croutons de pains frottés à l’ail.