1. Préparation des noix : Placez les noix mélangées dans un hachoir de cuisine et broyez-les grossièrement. Transférez ensuite le mélange dans un bol.
2. Mélange avec le miel : Ajoutez le miel aux noix broyées. Si le miel est trop épais, chauffez-le légèrement à feu doux dans une casserole pour le rendre plus liquide. Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère en bois.
3. Montage de la base : Tapissez un moule rectangulaire de 30 x 20 cm ou un moule carré de 24 x 24 cm avec du papier sulfurisé. Versez y le mélange de noix et de miel. Étalez uniformément sur toute la surface et aplatissez avec le fond d’un verre ou avec votre main.
4. Première couche de chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu très doux. Une fois fondu, versez-le sur le mélange de noix dans le moule et répartissez uniformément sur toute la surface. Saupoudrez de graines de sésame dorées et placez au réfrigérateur pendant 1h30.
5. Deuxième couche de chocolat : Retirez le moule du réfrigérateur. Placez un autre papier sulfurisé, plus grand que le premier, sur le dessus et retournez le moule pour démouler la préparation. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, versez-le sur le côté démoulé de la préparation, formant ainsi la deuxième couche de chocolat.
6. Finition et réfrigération : Saupoudrez à nouveau de graines de sésame. Réfrigérez pour 1h30 supplémentaires.
7. Découpage : Retirez du réfrigérateur et découpez en carrés de la taille désirée.

Conseils

• Variez les types de noix selon vos goûts pour plus de saveurs.
• Assurez-vous que le chocolat soit bien fondu et homogène avant de l’étaler pour obtenir une couche lisse.
• Ces carrés sont parfaits pour accompagner un café ou comme cadeau gourmand.

Savourez ces délicieux carrés aux fruits secs et aux deux chocolats, une gourmandise croustillante et riche en saveurs qui ravira tous les palais. Bonne dégustation !