Cannoncini farcis à la crème italienne (cornes de pâte feuilletée) (Page 2 ) | November 21, 2023
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Préparation
Commencez par battre les blancs d’œufs jusqu’à consistance ferme et mettre de côté.
Mélangez dans une casserole l’amidon de maïs avec les jaunes d’oeufs, le sucre et un peu de lait froid. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez progressivement le reste du lait et laisser bouillir très doucement, en remuant constamment avec une cuillère de bâtons de fil, et laisser bouillir légèrement.
Ajoutez cuillères des blancs fermes qui a réservé, et continuer la cuisson jusqu’à consistance légère et crémeuse. Retirer du feu, ajoutez l’essence de vanille et laissez refroidir.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et couper en longues bandes avec environ 3 cm de large. Avec des bandes de pâte feuilletée, enroulez autour des petites moules coniques (ou faire des cônes avec feuille d’aluminium, est une alternative aux moules en cône), en chevauchant les bandes et les faire adherer. Badigeonner avec une jaune d’oeuf pour que la pâte feuilletée soit bien branché et pour ne pas tomber.
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