Ingrédients:

• 3 Oeufs
• 150 g Farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure)
• 8 cl Huile de tournesol
• 13 cl Lait de coco
• 100 g Mozzarella râpé (ou de gruyère râpé)
• 150 g Crevettes cuites (et décortiquées)
• 2 échalotes hachées
• 2 Cuillérées à soupe de coriandre hachée
• 1 cuil. à soupe Curcuma
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et le curcuma à l’aide d’un fouet.
3. Incorporez les crevettes coupées en morceaux à la préparation ainsi que la coriandre.
4. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26cm non graissé et mettez au four pendant 45min.

Astuce: Si vous n’avez pas de crevettes, optez pour des écrevisses, des noix de Saint-Jacques, ou des langoustines. En absence de curcuma, le safran, le paprika ou le curry feront de parfaits substituts. Bon appétit!