Bourek au Poulet Curry et LĂ©gumes (Page 2 ) | February 21, 2024
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Marinade du poulet : Commencez par prĂ©parer la marinade en mĂ©langeant dans un saladier le yaourt grec, la sauce soja, le vinaigre de riz, les Ă©pices (curry, curcuma, piment doux, cumin, gingembre), les gousses d’ail rĂąpĂ©es, puis salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de poulet coupĂ©s en petits dĂ©s, mĂ©langez bien et laissez reposer au rĂ©frigĂ©rateur pendant environ 30 minutes.

Préparation des légumes : Lavez, épluchez et rùpez finement la carotte et la courgette. Coupez le poivron rouge en petits dés.
Cuisson de la farce : Dans une poĂȘle, faites revenir les oignons hachĂ©s dans l’huile d’olive, puis ajoutez le poulet marinĂ©. Faites cuire quelques minutes avant d’incorporer les lĂ©gumes rĂąpĂ©s. Laissez cuire Ă  feu vif jusqu’à complĂšte Ă©vaporation des liquides.
Finalisation de la farce : Hors du feu, ajoutez l’Ɠuf battu, la coriandre, le

persil, l’emmental rĂąpĂ© et le fromage Ă  tartiner Ă  la prĂ©paration. MĂ©langez bien et laissez refroidir.
Confection des boureks : PrĂ©chauffez votre four Ă  180°C si vous optez pour une cuisson au four. Sinon, chauffez l’huile dans une friteuse ou une poĂȘle profonde. Prenez une feuille de brick, placez une portion de farce sur le bord infĂ©rieur, repliez les cĂŽtĂ©s et roulez serrĂ© pour former un cigare. RĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration avec le reste des feuilles et de la farce.
Cuisson : Pour une version frite, plongez les boureks dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque cĂŽtĂ©. Pour une version au four, placez les boureks sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’un peu d’huile et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorĂ©s.
Ces boureks au poulet curry et lĂ©gumes sont une vĂ©ritable invitation au voyage des sens. Le mĂ©lange des Ă©pices apporte une touche d’exotisme tandis que la texture croustillante de la feuille de brick contraste agrĂ©ablement avec la farce tendre et juteuse. Servez-les chauds, accompagnĂ©s d’un quartier de citron pour ajouter une pointe d’aciditĂ© qui sublimera les saveurs. Bonne rĂ©alisation et bonne dĂ©gustation !.

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PRET!

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