1. Dans une cocotte, faites réduire d’un tiers le fond de volaille sur feu vif.
2. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes à feu moyen.
3. Délayez la Maïzena dans un verre d’eau froide (5 cl) et incorporez-la à la sauce dans la cocotte. Laissez bouillir 5 minutes pour épaissir la sauce, puis réservez dans un plat au chaud.
4. Coupez les blancs de dinde en morceaux. Dans la même cocotte, faites-les saisir 4 à 5 minutes avec de l’huile d’olive. Assaisonnez avec sel, poivre, cannelle et cumin.
5. Enrobez la viande des épices et ajoutez la sauce réservée. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Pendant ce temps, épluchez et coupez le potiron en morceaux. Dans une poêle, faites-le cuire avec le beurre pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
7. Ajoutez ensuite les marrons à la poêle et continuez la cuisson quelques minutes.
8. Incorporez les morceaux de potiron et les marrons dans la cocotte avec la dinde. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
9. Servez la blanquette bien chaude.

Cette blanquette de dinde, agrémentée de marrons et de potiron, offre une variante automnale et savoureuse du plat classique, idéale pour un repas réconfortant. Bon appétit!