- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Coupez la pomme en petits morceaux.
- Dans un mixeur, combinez la pomme, l’œuf, le beurre fondu, et le miel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un saladier, mélangez la farine de blé complet, la noix de coco râpée, la cannelle, le sel, et la levure chimique.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs progressivement jusqu’à formation d’une pâte homogène. La pâte doit rester légèrement collante.
- Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes pour qu’elle absorbe bien les liquides.
- Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte. Plus elle est fine, plus les biscuits seront croustillants.
- Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la à l’aide d’un objet pointu pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir avant de servir. Ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande, tout en restant sains et sans sucre ajouté.
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