Transférer la pâte obtenue sur le plan de travail fariné3, et travaillez-le à nouveau pendant quelques instants ; formez ensuite une boule, enveloppez-la dans un film transparent et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur le plan fariné : vous devrez obtenir une épaisseur de 3-4 mm maximum.
Découpez des cercles d’environ 8 cm de diamètre.
Remplissez chaque disque d’une cuillère à café de confiture, à placer exactement au centre.
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