• 15 g de gingembre haché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• Graines de sésame pour garnir

Pour les morceaux de chou :

• 230 g de chou blanc râpé
• 40 g de carottes en julienne
• 30 g de ciboulette hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• Paprika au goût
• 3 oeufs
• Huile végétale pour la friture

Instructions:

• Faire mariner les côtelettes de porc :
  • Dans un bol, mélanger les côtelettes de porc avec la sauce soja, le vin de riz et le poivre noir au goût. Laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
• Préparation de la sauce au gingembre :
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le gingembre haché et les gousses d’ail émincées. Cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  • Ajoutez la sauce soja et le miel et laissez cuire encore quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

• Préparation des morceaux de chou :
  • Dans un bol, mélangez le chou râpé, les carottes coupées en julienne, la ciboulette ciselée et l’ail émincé. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du paprika au goût. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Formez des petites galettes avec le mélange et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirer du feu et réserver.
• Préparation des Côtelettes de Porc :
  • Dans une assiette, mélangez la levure chimique et la fécule de maïs. Enrober les côtelettes de porc de ce mélange.
• Cuisson des côtelettes de porc :
  • Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les côtelettes de porc panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Assemblage de la plaque :
  • Servir les côtelettes de porc avec la sauce au gingembre et décorer de graines de sésame. Servir avec des morceaux de chou frit.