1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
2. Couchez le fond d’un moule graissé avec des tranches de pommes de terre et assaisonnez-le avec une pincée de sel. Garnir d’oignons émincés.
3. Coupez les ailes de poulet en deux en suivant le joint. Assaisonner de sel et de poivre et déposer sur les pommes de terre.
4. Versez le bouillon de poulet, le vin et l’huile d’olive sur le plat et faites cuire au four pendant 50 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson pour obtenir un brunissement uniforme.
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