On coupe les ailes de poulet par l’union, jetant le colita (on peut les utiliser pour faire un bouillon de poulet).
On les met dans un bol et on leur jette un jet de la sauce soja et un peu de ketchup, de la moutarde et du sel.
On retire tout bien et on les laisse macérer pendant environ 30 minutes.
On a mis assez d’huile dans une poêle, et quand c’est chaud, on fait frire les ailes.
Quand on le retourne, on jette l’ail au-dessus, afin qu’il ne brûle pas et continue à tourner jusqu’à ce que les ailes soient dorées et croustillantes.
On les enlève et on dispose dans une fontaine, saupoudrer au-dessus du persil.
Cannelés de Christophe Michalak
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