Souvent utilisé comme bouquet garni pour aromatiser nos petits plats maison, cet arbuste aromatique a bien d’autres propriétés… Révélateur d’appétit et booster d’organisme, le laurier, autrefois vénéré par les Grecs et Romains, va vite devenir un de nos meilleurs alliés santé !

Qu’est-ce que le laurier ?

Le laurier-sauce, encore appelé laurier noble par traduction du latin Laurus nobilis, est un arbuste qui a peu d’exigences si ce n’est la chaleur et le soleil qu’il sait ensuite si bien transmettre aux préparations culinaires. En toute logique, c’est en pleine terre sur le pourtour du bassin méditerranéen qu’on le trouve essentiellement. On le reconnaît à ses feuilles vert sombre, denses et résistantes, souvent employées dans la réalisation des haies dans les jardins. Moins connu, le laurier-sauce donne également des baies rondes et noires au printemps qui, utilisées séchées, ont les mêmes propriétés gustatives que les feuilles.