J’adore le cabillaud à toutes les sauces ! Et justement voilà une nouvelle sauce découverte sur le site “les foodies”, par contre il faut aimer l’ail. J’aime bien l’ail cru mais un peu moins quand il est cuit. Mais avec la crème fraîche et le persil, ce petit goût spécial est atténué et la sauce est vraiment très bonne.

Elle se marie parfaitement avec le poisson, les proportions pour la sauce étaient données pour 4 personnes, mais elle ne m’a fait que 2 repas !!! C’est quand même un signe !

Je posterai un nouveau message pour cette sauce à la crème d’ail.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients

9 gousses d’ail

1 dos de cabillaud d’environ 350 g

10 cl de crème liquide

Sel

poivre

Persil

beurre

Préparation de Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d’ail et persil

Ébouillantez les gousses d’ail, épluchées au préalable, videz l’eau. Remettez l’eau dans la casserole avec les gousses d’ail et laissez cuire 20 min dès l’ébullition.

Une fois cuites, mixez-les avec la crème liquide, le persil, sel et poivre.

Réservez.

Faites cuire les filets de poisson à la poêle avec un morceau de beurre. Réchauffez la sauce à feu doux et versez-la sur ou sous le poisson. Servez avec du riz parfumé selon votre goût.