Tarte Aux Pommes Traditionnelle : La tarte aux pommes traditionnelle évoque des souvenirs de douceur et de chaleur, une pâtisserie réconfortante qui séduit les palais depuis des générations. Cette recette intemporelle associe des pommes juteuses, une crème délicate et une pâte croustillante pour créer une symphonie de saveurs et de textures. Que ce soit pour un dessert en famille ou une occasion spéciale, cette tarte aux pommes est une véritable célébration du goût et de la nostalgie.

Ingrédients: Tarte Aux Pommes Traditionnelle

6 pommes

300 ml de lait

300 g de sucre

200 g de farine tout usage

5 œufs (taille M)

120 g de confiture d’abricot

1 cuillère à soupe d’eau

Beurre (pour le moule)

Moule de 22 cm

Préparation: Tarte Aux Pommes Traditionnelle

1. Préparez d’abord tous les ingrédients, à l’exception des pommes. Pesez et mesurez-les pour une préparation en douceur.
2. Épluchez les pommes au dernier moment pour éviter qu’elles ne s’oxydent et changent de couleur. Coupez-les en morceaux selon vos besoins pour la recette.
3. Dans un grand bol, combinez le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite le lait tout usage et la farine. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Prenez 4 des pommes, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Intégrez ces morceaux de pomme dans le mélange du bol, en veillant à les répartir de manière uniforme.
5. Mélangez vigoureusement pour créer une crème onctueuse, veillant à éliminer tous les grumeaux potentiels.
6. Préchauffez le four à 170ºC avec la chaleur provenant du haut et du bas, sans utiliser la fonction ventilateur.
7. Beurrez le moule de 22 cm pour éviter que la tarte ne colle lors de la cuisson.
8. Versez la préparation dans le moule beurré, en vous assurant de répartir les morceaux de pomme de manière égale.
9. Enfournez la tarte aux pommes dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la crème soit prise, généralement entre 40 et 45 minutes.
10. Pendant que la tarte cuit, préparez un glaçage en faisant chauffer la confiture d’abricot avec une cuillère à soupe d’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.
11. Une fois sortie du four, badigeonnez délicatement la tarte cuite avec le glaçage d’abricot pour lui donner une brillance dorée.
12. Laissez la tarte aux pommes traditionnelle refroidir légèrement avant de la découper en parts généreuses.

Astuces: Tarte Aux Pommes Traditionnelle

• Pour une variante, saupoudrez légèrement de cannelle ou de sucre vanillé sur la tarte avant la cuisson pour une touche parfumée supplémentaire.
• Si vous souhaitez une texture plus croquante, incorporez des noix hachées à la préparation avant de la cuire.
• Servez chaque part de tarte avec une boule de glace à la vanille pour une association gourmande irrésistible.

1. Choix des Pommes : Optez pour des variétés de pommes à la fois sucrées et acidulées, comme les Golden Delicious, les Granny Smith ou les Braeburn. Cette combinaison de saveurs apportera une richesse de goût à votre tarte.
2. Pâte Croustillante : Pour une pâte brisée parfaitement croustillante, veillez à ce que les ingrédients (beurre et eau) soient bien froids avant de les mélanger à la farine. Évitez de trop travailler la pâte pour préserver sa texture.
3. Éviter l’Oxydation : Si vous épluchez les pommes à l’avance, plongez-les dans un bol d’eau froide légèrement acidulée avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
4. Mélange Homogène : Lorsque vous mélangez les œufs, le sucre, le lait et la farine, veillez à obtenir une préparation parfaitement lisse et sans grumeaux en utilisant un fouet ou un mixeur électrique.
5. Répartition Uniforme : Lorsque vous incorporez les morceaux de pomme à la préparation, assurez-vous qu’ils sont répartis de manière égale dans le moule pour une répartition uniforme des saveurs.
6. Cuisson Contrôlée : Surveillez la cuisson de la tarte pour éviter qu’elle ne brûle. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier aluminium pour empêcher une coloration excessive.
7. Test de Cuisson : Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre de la tarte. S’il en ressort propre, sans pâte crue ni liquide, la tarte est prête.
8. Glaçage Éclatant : Pour un glaçage d’abricot brillant, faites chauffer doucement la confiture avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit liquide. Passez-la au tamis pour éliminer les morceaux et badigeonnez la tarte encore chaude.
9. Refroidissement Avant Coupe : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper. Cela permettra à la crème de se raffermir, facilitant ainsi la découpe et la présentation.
10. Présentation Gourmande : Servez chaque part avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus savoureuse.

En suivant ces astuces, vous créerez une tarte aux pommes traditionnelle qui ravira vos sens et évoquera des souvenirs de convivialité et de gourmandise. Profitez de chaque étape de la préparation et savourez chaque bouchée de ce délice classique.

La tarte aux pommes traditionnelle est bien plus qu’un dessert, c’est un hommage à la simplicité et à la saveur authentique des ingrédients de base. En suivant cette recette, vous créerez une tarte dorée et délectable, prête à être partagée avec vos proches. Chaque bouchée évoquera des souvenirs d’enfance et de moments de partage, transformant ce dessert en une expérience délicieusement réconfortante.