Les biscuits aux amandes grand-mère sont des biscuits à base de beurre, blancs d’oeufs, sucre, farine, amandes, citron et sel. Faciles et rapides à préparer à partir d’ingrédients de base, leur consistance et saveur authentiques font des ces biscuits des incontournables des collations de la journée.

Ingrédients (8 personnes):

250g de farine

125g de sucre

1 oeuf

1 citron jaune non traité ( zeste et jus )

125g de beurre

125g d’amande en poudre

10g de cannelle

Finition

1 jaune d’oeuf

1CS de lait

Préparation:

– Creuser un puit dans la farine et y ajouter le sucre, l’oeuf entier, le citron (zeste et jus).

– Mélanger légèrement puis ajouter le beurre couper en cubes, puis la cannelle et le amandes.

– Former une belle boule homogène, et mettre au frais une nuit.

– Abaisser la pâte sur 3-4 mm. Découper à l’emporte pièce de votre choix.

– Disposer sur une tôle beurré, ou du papier sulfurisé. Dorer au jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de lait.

– Cuire 10 – 15 min à 180°C.

Sortir du four quand les biscuits sont bien dorés.