Jessie Inchauspé, auteure du best-seller « La Méthode Glucose Goddess » et véritable star des réseaux sociaux, a fait de la glycémie son cheval de bataille. Ses conseils avisés pour éviter les pics glycémiques, les fringales intempestives et les chutes d’énergie ont conquis un large public. Dans une récente interview accordée au podcast Almost 30, elle dévoile une approche novatrice : manger plus, mais mieux, pour réguler efficacement sa glycémie.

LES PROTÉINES, ALLIÉES INSOUPÇONNÉES DE LA STABILITÉ GLYCÉMIQUE

Contrairement aux idées reçues, Jessie Inchauspé affirme qu’il est « plus important de consommer davantage de protéines au quotidien plutôt que de chercher à réduire le sucre ». Cette déclaration peut sembler contre-intuitive, mais elle repose sur une logique scientifique solide. En effet, les protéines jouent un rôle crucial dans la régulation de la glycémie, permettant une absorption plus lente et progressive des sucres par l’organisme.

Loin de diaboliser le sucre, la biochimiste invite à repenser notre façon de le consommer. Il s’agit avant tout de comprendre à quel moment de la journée il est préférable de déguster nos gourmandises sucrées, tout en veillant à intégrer suffisamment de protéines à nos repas. Cette approche équilibrée permet de maintenir une glycémie stable et de réduire considérablement les envies de grignotage sucré.

COMPOSER DES REPAS ÉQUILIBRÉS POUR UNE GLYCÉMIE MAÎTRISÉE

L’astuce principale consiste à enrichir chaque repas en protéines plutôt que de chercher à éliminer drastiquement les glucides. Par exemple, si vous êtes adepte d’un petit-déjeuner à base de flocons d’avoine et de miel, Jessie Inchauspé recommande d’y ajouter deux œufs plutôt que de supprimer le miel. Les lipides et protéines contenus dans les œufs favoriseront une meilleure absorption des sucres tout au long de la matinée.

Les recommandations sanitaires préconisent une consommation quotidienne de 1,5 g de protéines par kilo de poids corporel. Ainsi, une personne de 70 kg devrait viser un apport d’environ 100 grammes de protéines par jour. Pour atteindre cet objectif, il est essentiel de varier les sources de protéines, qu’elles soient d’origine animale ou végétale.

DES SOURCES DE PROTÉINES VARIÉES POUR TOUS LES GOÛTS

Les protéines se trouvent dans une multitude d’aliments, offrant ainsi de nombreuses possibilités pour diversifier son alimentation. Les légumineuses, riches en protéines végétales, constituent une excellente option pour les végétariens et végétaliens. Les produits laitiers, tels que le skyr ou les petits-suisses, sont également d’excellentes sources de protéines, tout comme la viande pour ceux qui en consomment.

N’oublions pas les graines et les fruits à coque, qui apportent non seulement des protéines mais aussi des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé. En intégrant ces différentes sources de protéines à chaque repas, il devient plus facile de maintenir une glycémie stable tout au long de la journée, tout en profitant d’une alimentation variée et savoureuse.